今年夏天，椰子水因为其健康低脂的特色深受南昌市民欢迎，不少养生爱好者更是按箱购买，定时“囤货”。记者走访市场发现，近年来椰子水逐步成为饮料界的“新宠”，因其供不应求，价格暴涨4000%一度冲上热搜，引发热议。

  随着大家养生意识增强，慢慢的变多的人在日常饮食中更看重营养成分，从椰奶椰汁到椰子水，椰子相关的饮品越来越受欢迎。近年来，椰子水凭借健康低脂且被认为是天然的维生素饮品，最初在健身人群中受追捧，随后逐步被慢慢的变多的人接受。椰子水的原料主要来自于椰子，由于受到消费需求高涨的影响，上游原材料也出现供应紧张，价格随之水涨船高。

  据了解，椰子水有椰青水和毛椰水两种。椰青就是青皮椰子，当成水果售卖时，削皮后可直接饮用；而毛椰则是成熟的椰子，水分含量较少，以前多用于取椰肉来加工，由于椰子水需求较大，2020年至今，椰子水价格从100元一吨上涨至4000元一吨，增长4000%，原本只取白色椰肉的毛椰中所含不多的椰子水也被收集起来。

  面对这波“椰子水”热潮，椰子水在南昌受欢迎程度如何呢？近日，记者在南昌市多家大型超市走访，看到每家超市都有新鲜的椰子以及椰子相关的饮品售卖，品类也较为丰富。在红谷滩区地铁万科广场的盒马鲜生超市，进门不远处便有一处专门摆放椰子的冷藏区域，里面放置了多种新鲜椰子，市民购买后便可以让工作人员打开现场饮用椰子水。

  除了新鲜的椰子外，多种多样的椰子水饮料也备受欢迎。在各大超市的货架上，椰子水被摆放在显眼的位置，方便市民选购。“我几乎每个星期都会买一箱椰子水放在家中，喝完了就继续囤货。今年夏天椰子水几乎已经替代奶茶，成了我的最爱。”市民史女士和记者说，她是一名健身爱好者，平时比较养生，由于夏季饮水量较大，椰子水好喝的同时，脂肪含量又低，觉得比其他饮料要健康，所以现在椰子水成为了她的饮料首选。

  面对毛椰中椰子水原材料上涨的情况，椰子水的饮料价格和销量是否会有影响呢？记者走访多家超市发现，一瓶1L椰子水的饮料价格大多在14元至20元之间，与椰子汁、椰奶的价格接近。按箱购买的小包装椰子水根据品牌不同，大多也都在50元至80元不等，价格从始至终保持稳定。“我买椰子水经常会对比各个超市的价格和是否有新品出现，暂时还没发现椰子水涨价的情况。”市民郭女士说。

  采访中记者通过调查了解到，椰子水的售价虽未见涨幅，销量却在持续增长。“今年夏季我们椰子水的销量确实是在持续增长，今年南昌地区7月的销量环比增长超两成，8月环比增长超一成。”盒马鲜生超市相关负责人说。

  除了椰子汁、椰子水之外，日用品中的椰子油、椰子牙膏、椰子沐浴乳，饮品的生椰拿铁、椰子冰淇淋，餐饮中的椰子鸡、椰子冻、椰香咖喱……因为觉得椰子健康，慢慢的变多与椰子相关的延伸产品层出不穷，市民也乐意为此买单。椰子水是否如大家认为的一样，是一种比较健康的食物？在饮用的过程中又有什么必须要格外注意的事项？为此，记者联系了省人民医院临床营养科科长王广玲。

  “椰子水是一种天然植物水，含有一定的矿物质和维生素，脂肪含量较少，市民在饮用时需注意，打开后的新鲜椰子水要尽快饮用，不可放置太久。”王广玲医生表示，虽然椰子水有一定的矿物质，但并不是所有人都适合饮用，由于椰子水是属于凉性食物，肠道不好、容易腹泻、糖尿病以及失眠的人群不太建议饮用。