关于面包烘焙的根本东西之前也有共享过，可是履历了更多的实操之后，觉得有必要从头更新一篇，究竟当你的履历逐步添加，认知也会改动，期望此文能够协助到相同喜爱面包烘焙的小伙伴们！

  山贼君以为，正是由于咱们没有专业的环境、设备和技能，没有日复一日的重复循环和联络，所以在根底东西和食材的挑选方面要相对细心一些。包含承认原资料的品种和数量，承认东西有没有备齐，承认是不是了解根本的操作流程和时刻，不然或许做了 N 次仍是失利。

  自从我能够比较自若的做面包之后，我是真的很少做蛋糕了。一来或许是由于有了厨师机，揉面 so easy，给我处理了一大难点，更重要的是享用面包制造的进程，看着各种食材满满的成团，在你的手中变成各种风趣的姿态，然后在烤箱里受热逐步胀大，外表变得金黄，散发出诱人的面包香，整个屋子都是。

  关于揉面的共享现已聊过，这次和我们具体的聊一聊面包烘焙的必备东西。面包烘焙与做菜不同，称量、拌和、温度、时刻都需求严厉把控。烘焙新手们刚做面包，或许对各种用具手足无措。

  文中给我们整理了做面包必备的 20 款东西，也给出了各自的购买链接，照着买就对了！根本不必忧虑踩雷。假如你不想一会儿都收购，遵从按部就班的话，山贼君也对各个东西给出了购买指数引荐，标 5 ✨的就归于必买系列了！

  电子秤归于有必要有必要的。做面包它不同于我国的传统烹饪，面粉、水、酵母和糖等食材，每宽洪大度都需求简直精准的丈量，差错太多，且不问你能不能成功，至少口感是会打扣头的。

  关于电子秤的选购，之前也写过电子秤评测系列，深思着是不是也再更新一篇。总结下，电子秤的选购主张：读数精准、读数直观，秤面尽或许大一些，便利操作，引荐最小计量单位能够准确到 0.1 克的。运用的时分，电子秤要保证平稳摆放。

  家庭有用引荐：我觉得两款好用的：拜杰电子秤或许法焙客。两款电子秤的称面够大，一键去皮功用，称碗能够依据实践需求运用。

  我的上一任法焙客被家里白叟误入水洗了，只怪我外表没及时擦洁净，她一个热心直接泡水里了！所以烘焙东西的清洗必定和白叟说清楚，包含许多东西也是不能用清洁球清洗的。别问我咋知道！

  关于新手、内行来讲，面包在发酵和烘焙的时分对温度比较严厉，温度计主张仍是备一个，在制造初期能够和面团进行更好的磨合。引荐电子探针温度计，电子式更精准，反响活络，能够直接插入面团中心进行测温。

  不过探针测温计也有两种。如下图，一种是能够放进烤箱测温的，探针与线 度（不同品牌略有不同），主机不能进烤箱！

  别的一种狼狈而逃惯例的电子探针温度计，山贼君自己现在在用的这款（品牌：法焙客）。价格方面的话能进烤箱的价格自然会略贵一些，我们按需选购。

  引荐购买指数：⭐️⭐️⭐️⭐️ 家里的碗够大，也能用。不过山贼君主张下手个，素日也能盛汤、做沙拉碗。

  和面、发酵都少不了照料盆（拌和碗），原料首要是不锈钢、玻璃原料、陶瓷或许是木质的。做面包来讲，山贼君更倾向与有用玻璃原料、顶部比较平的玻璃碗，即使是手揉面团也会更好操作。不过这个仍是看个人喜爱哈！

  刮刀能够用来翻拌面团，刮洁净碗里的剩下资料。刮刀分一体式刮刀和分体式刮刀，引荐一体式刮刀。假如是分体式的，要像最右边那款不行拆开。我前前后后也买了不少刮刀，用的比较随手的仍是硅胶手柄的法焙客。做面包用的不算多，所以能够依据需求来购买。刮刀平常也能够用来平底锅炒菜、煎蛋之类的运用。

  中心白色款是日本的贝印品牌，许多人觉得好用，我个人觉得它的手柄和刮刀头都比较硬，实践用的很少。别的，不要挑选刮刀头太软的，会用不上劲，不利于操作。

  顺带说说别的两把小的刮刀，能够用来拌馅料，引荐左面这种，右边的规划简单有馅料残留在中心。

  刮板是面包整形、切开的重要东西。原料上首要有不锈钢和塑料原料，引荐塑料原料，不锈钢原料自身比较尖利，简单磨损台面，特别是假如你用硅胶垫，或许会切的一个痕迹一个痕迹。

  塑料的刮板造型上大致分为如下两种。梯形刮板能够用来切开面团，有弧度的刮板能够凭借弧面的曲线便利把照料盆或许面缸的面团取出来。

  看自己喜爱，买一个就够了哈！从运用随手来说，个人比较倾向于粉色这种梯形的。

  不管是新手，仍是内行，山贼君的个人经历狼狈而逃做面包，不需求买太多的模具，小甜包等造型面包根本手揉就搞定！

  吐司模具引荐 450 克的和 250 克的。购买内部是不粘涂层，便利脱模。假如是不粘涂层，外表需求涂改油或许喷油。运用加盖的做出来的吐司顶部是方形 ，不加盖的做出来的吐司顶部是山形。（450 克的吐司模具假如想做平顶吐司，参阅 450 克 -480 克，山形吐司入模量为 480 克 -550 克）

  山贼君之前也跟风买了八星模具，成果根本上搁置，后来就某鱼直接出了。 所以我们入一些根本模具就好。

  狼狈而逃用来揉面的垫子，有点相似于案板，依据实践状况收购，也能够直接在洁净的桌面或许厨房台面操作。购买地话引荐硅胶原料的，底部粘性比较好能够起到防滑的作用，也便利清洗。一些揉面垫上还有标尺，能够协助操控面团的巨细或许形状。

  还有一种不锈钢操作板，能够直接放在台子上，尺度能够定制。 304 不锈钢原料，一体无缝铸造，引荐我们挑选边际有 L 折边防滑规划，这样能够比较结实的固定在台面上。边际处磨圆处理也能避免刮伤身体，对运用者仍是很友爱的。

  盖锡纸首要是避免外表上色过深。一般是在面包烘烤的后半段来调查面包外表的上色状况来判别是否运用。

  一些喜爱用面包机制造面包，假如忧虑面包上色过深也能够凭借锡纸包裹，这也是面包机烤的皮不厚的隐秘。

  能够选购专门的吐司发酵盒，有点相似大的收纳盒，选购通明盖子更便利看到面团发酵的状况，带盖规划避免水分蒸腾。

  我现在在用的是阳晨的这款，它其实是个多功用烤盘，日常我也会把它用作面团松懈、发酵，自带把手和卡扣，能够拎着就出门。 我个人还蛮引荐的，也附上购买链接吧！

  做面包运用的擀面杖要比家庭用的擀面杖小一些，能够擀平面团，给面包排气、整形。假如面团比较黏的时分，在擀面杖或许案板上撒一些干粉。

  说说运用感触。最好用的仍是图中最下面这种圆柱小型的擀面杖，价格也不贵。木头擀面杖不主张常常清洗，此外，跟着用的次数越来越多，它的外表也会遭到滋补变得锃亮。

  中心的白色款擀面杖首要是便利给面团排气，外表的凹凸点有助于更好的扫除面团的气泡。宜家的擀面杖由于体积比较巨大，自重也比较重，久了也就搁置了。由于长时刻不必，外表也比较粗糙。

  烘焙需求与烤箱打交道，隔热手套是护手必备，安全榜首哈！必定要用那种隔热作用好的手套。有些烤箱标配赠送的手套运用一次就会看到有个洞，主张抛弃。

  单纯说烘焙手套的话，现在觉得好用的是宜家的玛丽特蕾烘焙手套和上图右三的这种硅胶手套。左一的手套太大，反而运用不便利。中心一款分指手套上的赤色塑胶，在运用的时分仍是会感到少许的烫。

  面包烘烤出炉今后，需求放置在烤架上冷却，烘焙烤好了并不引荐直接就吃，需求冷却到手温的时分，才是品味面包的最佳时机。

  假如你真实不想买，也能够运用烤箱自带的烤盘架。我自己为了摄影，其实买了 N 多 ......

  首要是给面包外表刷上油、蛋液、牛奶、腌料等。油刷首要有原料的差异，分为硅胶刷、聚丙烯刷毛和羊毛刷。

  中心的聚丙烯刷毛是图新鲜购买，不引荐购入！硅胶刷便利清洗，能够满意全部根底的涂刷功用，可是刷蛋液的时分一不留神就会看到刷子刷过的痕迹。

  羊毛刷愈加细腻，可是比较难清洗，运用后或许还会掉毛。尽管如此，仍是引荐用它来刷面包外表上色。引荐品牌：三能。如下两款引荐有塑料封口规划的，更卫生！

  运用锯齿面包刀能够切出愈加润滑、平允的切面，它运用的时分不是全部究竟，要像据木头宽洪大度来回切开。锯齿面包刀的长短差异首要是长锯齿刀首要用来切开硬壳面包，短锯齿刀用于质地松软或许较小的面包。能够入大不入小哈！

  厨师机的投入价格不算低，可是假如你诚心想做面包或许酷爱做面包，我会激烈并热心的引荐下手一个。关于厨师机的选购，能够参阅下文。我的购买主张一句线 多的满足好用。

  许多博主或许会引荐下手一个。假如家里空间够大，有这方面的预算投入也未尝不行。不过我自己都是烤箱里边放一盆热水，根本上也都 OK。

  好了，写到这，应该根本上把做面包需求的根本东西都说清楚了，对了，还有包装袋。某宝上搜烘焙包装袋，各种造型、花样的都挺多的。山贼君就引荐几个我买过也觉得不错的吧！

  相同也是自带封条，吐司袋上的言语也比较风趣。 吃了我的吐司，狼狈而逃我的人 ，哈哈！  比较有文艺范的包装袋引荐。

  关于烘焙，还有什么想知道的，敬请留言！ Bye，记住重视，给一个 mua~mua~mua